Mint12

فطيرة الدجاج مع الخضراوات



المقادير:


- 3 كوب دقيق
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب زبدة قطع
- 1 كوب ماء مثلج

للحشو:
- كيلو صدور دجاج مخلية
- 1 كوب دقيق
- ملح وفلفل
- 3 ملعقة زبدة
- 2 ملعقة زيت
- 1 كوب خضراوات مشكلة (جزر فاصوليا مقطعة وبطاطس مكعبات)
- رشة جوزة الطيب
- 2 كوب مرق دجاج
- 1 كوب كريمة لبانى

الطريقة:


- يخلط الدقيق مع الملح فى العجان الكهربائى وتضاف قطع الزبدة ويستمر العجن.

- يضاف الماء تدريجيا ويستمر العجن حتى تصبح العجينة كتلة واحدة.

- يشكل العجين على هيئة كرة ويوضع داخل الثلاجة لمدة 45 دقيقة.

لتجهيز الحشو:
- تغسل صدور الدجاج وتصفى جيدا ثم تقطع قطعا صغيرة فى حجم القضمة وتعفر بالدقيق وتترك جانبا.

- يسخن الزبد والزيت فى وعاء تحمير ويحمر الدجاج من جميع الجهات حتى يتغير لونه.

- ترفع قطع الدجاج على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية

- فى نفس الطاسة تشوح الخضراوات من جميع الجهات ثم تترك جانبا.

- تنقل قطع الدجاج الى وعاء آخر ويضاف اليها مرق اللحم وتترك على نار هادئة حتى اقتراب النضج مع التأكد من تشرب المرق تماما ثم تضاف رشة جوزة الطيب.

- تضاف الخضراوات المشوحة والكريمة اللبانى الى الخليط وتترك على النار قليلا

- يسخن الفرن على درجة 180 وتفرد العجينة فى الطبق الخاص بالفرن بعد دهنه بقليل من الزبد.

- تدخل الفطيرة الفرن لمدة ربع ساعة ثم تخرج من الفرن ويصب فوقها خليط الدجاج وتدخل الفرن مرة اخرى حتى تمام النضج.

- تخرج الفطيرة من الفرن وتقدم ساخنة