Mint12

دجاج بالخضروات مَشوىِ فى الفرن


المكونات:


- 6 صدور دجاج صغيرة الحجم بالجلد والعظام.
- 10 حبات بطاطس (بطاطا) صغيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 6 حبات بصل أحمر صغيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 2 حبة فلفل أحمر حلو صغيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- 1 ½ كوب لبن زبادىِ (روب) خالىِ الدسم.
- 1 كوب ماء ساخن.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كركم.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر جاف.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة سماق.
- ½ ملعقة صغيرة روزمارىِ (إكليل الجبل) جافة.
- ½ ملعقة صغيرة أوريجانو (زعتر برىِ) جاف.
- ¼ ملعقة صغيرة شطة.

الطريقة:

1- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ وتُصفىَّ، ثم تُجفف جيداً بورق المطبخ.
2- يُوضع الزبادىِ فى وعاء عميق كبير الحجم، ويضاف إليه عصير ليمون والملح وجميع الأعشاب والبهارات، ثم تُقلب المكونات جيداً معاً.
3- تُُغمس صدور الدجاج فى مَزيج التتبيل وتُقلب به جيداً من الجهتين، ثم يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى البراد (الثلاجة) لمدة 4 ساعات على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
4- يُسخن الفرن على حرارة عالية.
5- تُقطع جميع الخضروات وتُرص فى صينية فرن كبيرة الحجم، وتُرص فوقها صدور الدجاج، ثم يُسكب الماء الساخن وزيت الزيتون حولها.
6- تُغطىَّ الصينية بإحكام بطبقة مُزدوجة من ورق الفويل، وتُوضع على الرَّف الثانىِ من أسفل الفرن، وتُترك لمدة 40 دقيقة أو حتى يَنضج الدجاج.
7- يُرفع ورق الفويل عن الصينية، وتُترك فى الفرن لمدة 10 دقائق أخرىَّ أو حتى تُحمر مكوناتها وتَأخذ اللون الذهبىِ.
8- تُخرج صينية الدجاج من الفرن، ويُنثر عليها القليل من البقدونس المَفرىِ، ثم تُقدم مع الأرز والسلطات.