Mint12

كرواسون المشمش


مكونات العجين:


- 2 كوب طحين لكل الأغراض.
- ¼ ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ¼ كوب جبن كريمى.
- 1 كوب زبد.
- 1 ملعقة كبيرة حليب.
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.

مكونات الحشو:


- 1 ½ كوب مشمش جاف.
- 2 كوب ماء.
- 1 ½ كوب سكر.

طريقة عمل الكرواسون: 


1- فى وعاء عميق، ينخل الطحين والملح معاً.
2- فى وعاء العجانة، يخفق الجبن الكريمى لمدة دقيقة.
3- ثم يضاف إليه الزبد ويخفقان جيداً حتى يمتزجا تماماً.
4- تقلل السرعة، ويضاف خليط الطحين بالتدريج ويخفق حتى يمتزج جيداً بالكريمة.
5- يسكب الخل والحليب ويستمر الخفق حتى يتكون العجين، ثم يعجن باليد حتى يتجانس العجين تماماً.
6- يقسم العجين إلى أربع أجزاء، ويغلف كل جزء فى النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.

طريقة عمل الحشو: 

1- يسكب المشمش الجاف والسكر والماء فى إناء معدنى،، ويترك على نار متوسطة مع التقليب حتى يبدأ فى الغليان.
2- يرفع الإناء من على النار ويترك حتى يبرد تماماً، ثم يصفى المشمش من الماء.
3- يسخن الفرن على حرارة عالية، ويفرد ورق البرشمان فى صينيتى خبز.
4- يُخرج أول أجزاء العجين من البراد، وينثر الطحين على الطاولة وعلى العجين، ثم يفرد بالنشابة.
5- تقطع أطراف العجين على شكل مربع كبير، ثم يقطع المربع إلى 9 مربعات صغيرة بحجم 5 سم.
6- توضع حبة مشمش أو إثنتين فى وسط كل مربع.
7- ثم يرفع طرافين متقابلين إلى وسط المربع، وتلصق بقليل من الماء ويضغط عليها بالأصابع.
8- تكرر الخطوات مع جميع أجزاء العجين، ويرص الكرواسون فى صانيتى الخبز، ويترك فى الفريزر لمدة دقيقتين.
9- يخبز الكرواسون فى الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح ذهبى اللون، ثم يترك حتى يبرد تماماً، وينثر عليه السكر البودرة، ويرص فى صحن التقديم.