Mint12

دجاجة بالخضروات فى الفرن


مكونات الصينية:


- 1 دجاجة كبيرة الحجم، مُقطعة إلى 4 أجزاء.
- 3 حبات بطاطس (بطاطا) متوسطة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات كبيرة.
- 2 حبة جزر كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات كبيرة.
- 1 حبة يقطين (قرع) صغيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات كبيرة.

مكونات التَتبيلة:


- 2 بصلة متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح عريضة.
- 2 حبة فلفل أخضر حلو متوسطة الحجم، مُقطعة إلى شرائح.
- ½ كوب أوراق بقدونس (معدنوس).
- ½ كوب أوراق كزبرة.
- ½ كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ورقة مريمية طازجة.
- 1 ملعقة كبيرة أوراق روز مارىِ (إكليل الجبل).
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 1 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.

الطريقة:


1- تُسكب مكونات التَتبيلة فى وعاء الكَّبة، وتُطحن على سرعة عالية حتى تُصبح مَزيجاً شبه ناعم.
2- تُوضع قطع الدجاجة فى وعاء عميق، ويُوزع عليها مَزيج التَتبيل، ثم تُفرك به جيداً باليدين حتى تُتبل جيداً.
3- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُحفظ فى البراد (الثلاجة) لمدة 6 ساعات على الأقل.
4- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
5- تُسكب جميع مُكعبات الخضروات فى صينية فرن كبيرة الحجم، وتُخلط جيداً معاً، ثم تُفرد على قاع الصينية.
6- تُرص قطع الدجاج على طبقة الخضروات، ويُوزع المُتبقىِ من مَزيج التَتبيل على كامل الصينية، ثم تُغطىَّ بإحكام بورق الفويل.
7- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 50 دقيقة، ثم يُرفع عنها ورق الفويل، وتُترك لمدة 20 دقيقة أخرىَّ أو حتى يَنضج الدجاج جيداً ويَأخذ اللون الذهبىِ ولكن دون أن يَجف.
8- تُخرج صينية الدجاج من الفرن، وتُغطىَّ مرة أخرىَّ بورق الفويل، وتُترك لمدة 10 دقائق قبل التَقديم.