Mint12

كرات اللحم بصلصة الخردل


مكونات كرات اللحم:


- ½ كيلو لحم بقرىِ مَفروم.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
- 1 ملعقة صغيرة بهار أولسبيس.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات صلصة الخردل:


- 1 كوب مَرق لحم.
- ½ كوب كريمة طهىِّ.
- 3 ملاعق كبيرة معجون خردل (مسطردة).
- 2 ملعقة كبيرة زبد.
- 1 ملعقة كبيرة طحين.
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل كرات اللحم:


1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.
2- تُوضع جميع مكونات كرات اللحم فى وعاء عميق، وتُعجن باليد حتى تَمتزج وتُصبح عجيناً قابلاً للتَشكيل.
3- يُشكل خليط اللحم إلى كريات صغيرة الحجم، ويُرص فى صينية فرن متوسطة الحجم، مع تَرك مسافات صغيرة بينها.
4- تُوضع الصينية على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تَنضج وتَأخذ اللون البُنىِ المتوسط.

طريقة عمل صلصة الخردل:


1- يُذاب الزبد فى مقلاة كبيرة الحجم على نار هادئة، ثم يُضاف إليه الطحين ويُقلب به بالمضرب اليدوىِ حتى يَمتزج به جيداً ويَتكون خليط متوسط السيولة عاجىِ اللون.
2- يضاف مَرق اللحم بالتَدريج كخيط رفيع إلى خليط الطحين، مع الإستمرار فى التَقليب بالمضرب حتى يصبح مَزيجاً ناعماً بلا آىِ تَكتلات.
3- يضاف الثوم والملح والفلفل الأسود والخردل إلى المَزيج، ويُقلب جيداً على النار حتى يَمتزج تماماً.
4- يُترك المَزيج على النار لمدة دقيقتين مع التَقليب من وقتاً إلى آخر حتى يُصبح مَزيجاً متوسط السيولة أصفر اللون.
5- تضاف الكريمة إلى المَزيج مع الإستمرار فى التَقليب بالمضرب حتى تَمتزج به تماماً، ثم يُرفع من على النار.
6- تُخرج صينية كرات اللحم من الفرن، وتُوزع عليها صلصة الخردل، ثم تُعاد إلى الفرن وتُترك لمدة 10 دقائق.
7- تُخرج الصينية من الفرن، وتُقدم مع الأرز أو المعكرونة والسلطات.

للتوصل دائما بجديد وصفاتنا، لا تترددي في تحميل تطبيقنا للمرأة العربية للهواتف من متجر google عن طريق الضغط هنا : تحميل تطبيق المرأة العربية