admin

لفائف الباذنجان بحشوة اللحم المفروم و الصلصة الإيطالية


السلام عليكم





لفائف الباذنجان بحشوة اللحم المفروم و الصلصة الإيطالية



نقطع 2 حبة كبيرة من الباذنجان بالطول
نتبله بقليل من الملح و نضعه في المنخل لمدة 30 دقيقة الى ساعة

نقلي الباذنجان في زيت ساخن ثم نضعه فوق ورق المطبخ

نشوح 500 غ من اللحم المفروم المتبل : ملح ، فلفل أسود ، فلفل أحمر الحلو ، كمون ، ملعقة كبيرة بقدونس و كزبرة ، رشة هيل و القرفة

الى أن ينضج اللحم المفروم ، نزيله من المقلاة و نضعه جانبا
في نفس المقلاة نضع ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 3 حبة طماطم مبشور و 3 فص ثوم مهروس ، يترك الى أن تغلي الصلصة

نضيف 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم ، ملح ، فلفل أسود ، فلفل أحمر حلو ، كمون و نقلب جيدا
نضيف ملعقة كبيرة من الريحان المجفف و ملعقة كبيرة من الزعتر البري و يترك على نار هادئة الى أن تتقلص الصلصة
نطفئ النار و نضيف 2\1 كوب من جبن بارميزان و نقلب

نضع شريحة الباذنجان و نضع مقدار من اللحم المفروم و نلف الباذنجان
في صينية الفرن نضع الصلصة و نوزعها جيدا

نضع فوق الصلصة لفائف الباذنجان المحشية ثم نضع على جوانب الباذنجان اللحم المفروم المتبقي
ندخل الصينية الى الفرن المسخن 180 لمدة 20 دقيقة

و يقدم لفائف الباذنجان بحشوة اللحم المفروم و الصلصة الإيطالية