Mint12

مقلوبة اللحم بالبطاطس و البصل





في ماء ساخن نضع اللحم المغسول و نزيل زفر اللحم



نضيف عود قرفة، ورق الغار ، حبات من القرنفل ( مسمار) ، حبات الهيل



نضيف حبة طماطم مقطعة أرباع ، حبة بصلة مقطعة أرباع ، كركم ، كاري ، هيل ، فلفل أحمر حلو ، فلفل أسود



نغطي الطنجرة و يترك الى أن يطهى اللحم لمدة ساعتين ثم نضيف الملح



نقلي شرائح البطاطس نصف الاستواء و يترك جانبا



في طنجرة نضع حبة البصل مقطعة شرائح



نضيف شرائح البطاطس فوق البصل



نصفف قطع اللحم فوق البطاطس



نضيف الأرز المغسول و المنقول لمدة ساعة



نضيف مرق اللحم المصفى و نضيف قليلا من الملح



نترك الأرز علي حرارة حالية الى أن يتشرب الماء ثم نخفض الحرارة و نتركه علي نار هادئة ليتسكر



قبل نضوج الأرز بصفة نهائية نضيف منقوع ماء الورد بالهيل و الزعفران نغلق القدر و نكمل استواء الأرز



نضع صحن كبير و نقلب الطنجرة على الصحن و يزين حسب الذوق





لاتنسوني من صالح دعائكم