Mint12

سلطة العدس بالفواكه المجففة و المكسرات

المقادير


- ½ 1 كوب عدس أحمر
- ½ 2 كوب برغل
- 2 كوب ماء
- ½ كوب تمر, منزوع البذر, مقطع
- ½ كوب مشمش مجفف, مقطع
- ½ كوب صنوبر, محمص
- 1 كوب خس
- ½ 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ½ 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملعقة طعام بقدونس, مفروم
- 2 ملعقة طعام نعناع, مفروم
- 1 ملعقة طعام زيت زيتون
- عصير و بشر ليمونة
- أعواد بقدونس للزينة
- 3/1 كوب قودي تتبيلة السلطة الإيطالية



طريقة التحضير


– في قدر على النار, اغلي الماء و القرفة و ملعقة صغيرة ملح. أضيفي البرغل و قلبي. ارفعي القدر عن النار و غطيه حتى يتشرب البرغل كل السائل, حوالي 30 دقيقة. ضعي البرغل في وعاء و دعيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة, حوالي 15 دقيقة.
– في قدر آخر على النار, ضعي العدس و ما يكفي من الماء لتغطيته على ارتفاع اصبعين. عندما يغلي أضيفي باقي الملح و اخفضي النار و غطيه إلى حوالي 10- 15 دقيقة أو حتى ينضج. تخلصي من أي ماء زائد.
– في وعاء, اخلطي العدس و البرغل و التمر و المشمش المجفف و البقدونس و النعناع و الزيت و عصير الليمون و بشره و تتبيلة السلطة ونصف كمية الصنوبر.
– في صحن التقديم, رصي ورقات الخس. اكبسي خليط السلطة في قالب, اقلبيه بجانب الخس. زيني السلطة بالبقدونس و باقي الصنوبر.