Mint12

طريقة عمل الجراتان بالدجاج والبطاطا

الجراتان بالدجاج والبطاطا مـن الـوجبات اللذيذة التي نتناولها عادةً خارج المـنزل بتكلفة عالية بالرغم مـن سهولة إعدادها داخل المـنزل، وهي وجبة غذائية سريعة التـحـضـيـر وشهية المذاق، اليكِ طـريقة عمل الجراتان بالدجاج والبطاطا لحورية المطبخ ..



المقادير


- ملح لتـحـضـيـر الطبقات, ملـعـقـة صغيرة
- فلفل أسود لتـحـضـيـر الطبقات, ملـعـقـة صغيرة
- جبنة الإمـنتال لتـحـضـيـر الطبقات,0.50 كأس
- جبنة بارمزان لتـحـضـيـر الطبقات,0.25 كأس
- زبدة لـورباك ,2 ملـعـقـة كبيرة
- هيل حب لسلق الدجاج, ملـعـقـة صغيرة
- ملح , ملـعـقـة صغيرة
- جوزة الطيـب ,0.50 ملـعـقـة صغيرة
- ورق غار ,3 حبة
- فلفل أسود ,0.50 ملـعـقـة صغيرة
- جبنة الإمـنتال لتـحـضـيـر البشاميل,0.50 كأس
- جبنة بارمزان لتـحـضـيـر البشاميل,0.25 كأس
- بقدونس مفروم ناعم لتـحـضـيـر البشاميل,0.50 كأس
- فلفل أسود لتـحـضـيـر البشاميل,0.25 ملـعـقـة صغيرة
- جوزة الطيـب لتـحـضـيـر البشاميل,0.25 ملـعـقـة صغيرة
- ثوم مبشور لتـحـضـيـر البشاميل, فص
- ملح لتـحـضـيـر البشاميل, ملـعـقـة صغيرة
- كريما طازجة لتـحـضـيـر البشاميل,0.25 لتر
- حليـب لتـحـضـيـر البشاميل,0.50 لتر
- طحين لتـحـضـيـر البشاميل,2 ملـعـقـة كبيرة
- زبدة لـورباك لتـحـضـيـر البشاميل,2 ملـعـقـة كبيرة
- صدور دجاج مقطَّعة إلى مكعبات صغيرة,0.50 كيلـو
- بطاطا مقطعة إلى شرائح متوسطة الحجم,3 حبة
- بصل مقطَّع إلى شرائح رفيعة,3 حبة
- ثوم لسلق مكعبات الدجاج,2 فص
- ثوم مقطَّع شرائح,6 فص
- زبدة لـورباك لدهن الصينـية,2 ملـعـقـة كبيرة

طـريقة التـحـضـيـر


– لتـحـضـيـر البشاميل ضعي الزبدة في قدرٍ عميقٍ على نار متوسطة الحرارة.

– أضيفي الطحين إلى الزبدة وحركيهم قليلاً إلى أن يغلي واحذري مـن أن يحترق.

– أضيفي الحليـب تدريجياً، وحركيه باستمرار حتى يـبدأ بالتكثف.

– أضيفي الملح، والفلفل الأسود، وجوزة الطيـب إلى البشاميل وقلبيه جيداً.

– أضيفي الكريما الطازجة وحركيه قليلاً.

– أبعدي البشاميل عن النار وأضيفي إليه الثوم المبشور، والبقدونس المفروم، وجبنة الإمـنتال، وجبنة البارمزان، وقلبيهم معاً.

-اسلقي الدجاج نصف سلقٍ في ماءٍ مملح مع فصوص الثوم وحبات الهيل.

– ضعي الزبدة في مقلاةٍ على النار وأضيفي إليها شرائح الثوم والبصل وقلبيهم جيداً.

– أضيفي الملح والفلفل الأسود وورق الغار وحبات الثوم المسلـوقة بعد تقطيعها على شكل شرائح إلى خليط البصل والثوم.

– قلبي المزيج جيداً لمدة 5 دقائق ثم أضيفي إليه مكعبات الدجاج المسلـوقة وقلبيهم جيداً حتى تختلط النكهات معاً.

– ادهنـي صينـية الفرن بالزبدة وضعي طبقةً صغيرةً مـن البشاميل، ثم طبقةً مـن البطاط وضعي عليها رشة فلفل أسود وملح.

– ضعي فوق البطاطا طبقة مـن خليط البصل والدجاج تليها كميةٌ مـن البشاميل، ثم كرري الطبقات مرة أٌخرى حتى يكون الطبقة النهائية بشاميل.

– رشي كمية مـن جبنة الإمـنتال والقليل مـن جبنة البارمزان ورشة فلفل أسود ثم أدخلي الصينـية في فرن ساخن جداً لمدة 20 دقيقة.

– قدميها ساخنةٌ على مائدتك وبالهناء والشفاء.