Mint12

طاجن الكلاوىِ

المكونات:


- 1 كيلو كلاوىِ (كُلىَّ) بقرىِ، مُنظفة ومُقطعة إلى نصفين.
- 1 كيلو بطاطس (بطاطا)، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مَفرية خشناً.
- 3 حبات فلفل أخضر حار، مَنزوعة البذور ومُقطعة إلى شرائح.
- 5 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مُقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 1 كوب ماء ساخن.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مَفرىِ ناعماً.
- 1 ½ ملعقة صغيرة بهار لحم (7 بهارات).
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.



الطريقة:


1- تُخلط جميع المكونات -عدا الكلاوىِ والبطاطس والماء- فى وعاء عميق حتى تَمتزج جيداً.

2- تضاف قطع الكلاوىِ إلى خليط التَتبيل، وتُفرك به باليد حتى تُغطىَّ به جيداً.

3- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى المُبرد (الثلاجة) لمدة 30 دقيقة.

4- يُسخن الفرن على حرارة أعلىَّ من المتوسط.

5- تُرص شرائح البطاطس على قاع طاجن فخارىِ كبير الحجم أو صينية فرن متوسطة الحجم.

6- تُرص قطع الكلاوىِ على طبقة البطاطس، ويُوزع المُتبقىِ من خليط التَتبيل على كامل الطاجن، ثم يُوزع الماء على أطراف الطاجن، ويُغطىَّ بإحكام بورق الفويل.

7- يُوضع الطاجن على الرَّف الأول من أسفل الفرن، ويُترك لمدة ساعة أو حتى يَنضج جيداً.

8- يُرفع ورق الفويل عن الطاجن، ويُترك لمدة 10 دقائق أخرىَّ أو حتى تُحمر الكلاوىِ قليلاً، ثم يُقدم مع الأرز.