KamiliiaBlog

الإكلير بكريم باتسيير البرتقال و الجناش


السلام عليكم

الإكلير بكريم باتسيير البرتقال و الجناش





الإكلير بكريم باتسيير البرتقال و الجناش


الإكلير بكريم باتسيير البرتقال و الجناش



المقادير :
2\1 كوب ماء
4\1 ملعقة صغيرة سكر
4\1 كوب زبدة
رشة ملح
2\1 كوب طحين
2 حبة بيض كبيرة بحرارة الغرفة
الطريقة:
في كسرولا على نار متوسطة نضع الماء ، سكر و الملح

نضيف الزبدة و يترك الى أن تذوب الزبدة و يغلي الخليط

نضيف الطحين دفعة واحدة و نقلب بسرعة
نستمر في التقليب الى أن تتشكل العجين و تصبح كتلة واحدة

نضع الخليط في اناء و يترك يبرد قليلا لمدة دقيقتين

في طاسة صغيرة نضع البيض و نخفقهم جيدا
نخفق الخليط بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقة
نضيف البيض بالتدريج مع الاستمرار في الخفق

نضع الخليط في جيب حلواني

نبطن الصينية بورق الزبدة

بالضغط الخفيف على جيب الحلواني نصنع قطع الإكلير متوسطة الحجم

ندهن الإكلير بقليل من أصفر البيض

ندخل الفرن المسخن 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة ، بعد مرور 15 دقيقة نخفض السرعة الى 180 درجة

نخرجها من الفرن ، بواسطة عود اسنان نضع ثقب على كل حبة ليخرج منها البخار لان الجزء الداخلي يكون رطب

نطفئ الفرن ، نرجع الصينية للفرن الى أن يبرد الإكلير

نضع كريم باتسيير بالبرتقال ( الوصفة هــــنــــــا) في كيس حلواني

نضع الإكلير فوق الشبك و نقسمه الى قسمين

نضع كريم باتسيير البرتقال في الجزء الأسفل من الإكلير

و نغمس الجزء الأعلى في صلصة الجناش الوصفة هــــنــــــا ( ممكن اذابة شوكلاتة فقط )

الإكلير بكريم باتسيير البرتقال و الجناش



الإكلير بكريم باتسيير البرتقال و الجناش