KamiliiaBlog

خبز البرجر بالبطاطس burger buns


السلام عليكم

خبز البرجر بالبطاطس burger buns




خبز البرجر بالبطاطس burger buns


في ماء مغلي و مملح نسلق البطاطس متوسطة الحجم

نهرس البطاطس بواسطة الشوكة و نتركها تبرد ( تقريبا 2\1 كوب )

في وعاء العجانة نضع 4\1 كوب من ماء سلق البطاطس الدافئ
نضيف ملعقة صغيرة سكر و ملعقة كبيرة ممتلئة خميرة ، يترك جانبا بمدة 10 دقائق

نضيف كوبين و نصف الكوب طحين و البطاطس المهروسة ( تقريبا نصف الكوب )

نضيف 2 ملعقة كبيرة عسل و نصف ملعقة صغيرة ملح

نخفق حبة بيضة في 2\1 كوب حليب دافئ

نضيف خليط الحليب

نعجن جيدا لمدة 7 دقائق الى أن نحصل على عجين لين و تلصق قليلا باليد

تترك تختمر العجين لمدة ساعة أو الى أن يتضاعف حجم العجين

على طاولة مرشوشة طحين ، نضع العجين و نعجنها قليلا دون الضغط عليها

نمد العجين ونقطعها بواسطة دائرة حديدية

نضع خبز البزجر في صينية مبطنة بورق الزبدة و نتركها تختمر لمدة 30 دقيقة

بعد الخمر يمكنكم الضغظ على البرجر قليلا ( اختياري ) ،ندهن وجه البرجر بخليط حليب ، حبات النسكافي و قليل من السكر

ننثر القليل من السمسم على وجه البرجر

ندخل الصينية للفرن المسخن 180 الى أن يتحمر خبز البرجر ، يوضع فوق الشبك يغطى الى أن يبرد

خبز البرجر بالبطاطس burger buns