Mint12

كيكة الموز والاناناس الشهية

المكوّنات


لتحضير التغليفة: - جبن كريم على حرارة الغرفة - 225 غرام
- زبدة على حرارة الغرفة - 3 ملاعق كبيرة
- خلاصة فانيليا - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
- سكر بودرة - كوبان ونصف
لتحضير الكيك: - دقيق لكل الاستعمالات - 3 أكواب
- زيت نباتي - كوب وربع
- موز ناضج مهروس - كوبان
- سكر - كوبان
- بيض على حرارة الغرفة - 3
- قرفة - ملعقة صغيرة
- خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف
- بيكربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة
- أناناس معلّب مهروس مع عصيره - 225 غرام
- جوز البقان مقطّع - نصف كوب
للتزيين: - جوز البقان مقطّع - نصف كوب
نصائح
- قدّمي هذه الكيكة مع كوكتيل الفواكه أو عصير الأفوكادو.



طريقة العمل


1- لتحضير التغليفة: إخفقي الزبدة مع جبن الكريم في وعاء كبير على سرعة متوسطة لحوالى 3 دقائق. أضيفي خلاصة الفانيليا واخفقي جيداً.
2- أضيفي السكر تدريجياً، نصف كوب في كلّ مرة، مع الخفق باستمرار حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
3- غطّي الكريمة وضعيها في الثلاجة لثلاثة ساعات حتى تجمد قليلاً قبل البدء بتزيين الكيكة.
4- لتحضير الكيك: حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
5- إدهني قالبي كيك قطرهما 25 سنتم بالزبدة ثمّ غطّي قعرهما بورق الزبدة.
6- في وعاء كبير، أنخلي الدقيق، القرفة، بيكربونات الصوديوم والملح. ضعي الوعاء جانباً.
7- في وعاء كبير ثانٍ، أخفقي الزيت مع السكر لمدة 3 دقائق.
8- أضيفي البيضات الثلاثة تدريجياً، الواحدة تلو الاخرى، واخفقي لدقيقتين، ثمّ أضيفي الفانيليا، الأناناس و الموز المهروسين.
9- أضيفي المواد الجافة على 3 دفعات، مع خفق المكونات جيداً بعد كلّ إضافة.
10- ضعي جوز البقان الممقطّع في العجينة واخلطي بخفة.
11- اسكبي العجينة في القالبين واخبزي الكيكتين في الفرن حتى تنضج، أي لحوالى 40 إلى 50 دقيقة.
12- أتركيها تبرد كلياً قبل تزيينها بالكريمة وجوز البقان.