Mint12

شُوربة الجمبرىِ

المكونات:


- 1 كيلو جمبرىِ (قريدس - روبيان) متوسط الحجم وغير مَقشور.
- 2 حبة طماطم (بندورة) كبيرة الحجم، مُقطعة إلى مُكعبات صغيرة.
- 1 بصلة كبيرة الحجم مَفرية.
- 6 أكواب ماء.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان (هيل) مَطحون.
- ½ ملعقة صغيرة شطة.



الطريقة:


1- تُغسل حبات الجمبرىِ جيداً بالماء الجارىِ، وتُترك فى المصفاة لدقائق حتى تَتخلص من الماء.
2- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليه البصل المَفرىِ ويُقلب به لمدة 6 دقائق أو حتى يُحمر ويَأخذ اللون البُنىِ الداكن، مع الحرص على عدم حَرقه.
3- تضاف حبات الجمبرىِ ومُكعبات الطماطم والكمون والشطة والملح والفلفل الأسود والماء إلى البصل، وتُقلب المكونات جيداً.
4- تُغطىَّ الطنجرة، وتُترك على النار لمدة 12 دقيقة أو حتى يَنضج الجمبرىِ جيداً ويَأخذ اللون البُرتقالىِ.
5- تُرفع الطنجرة من على النار، وتُجمع حبات الجمبرىِ من المَرق، ثم تُترك لدقائق حتى تَهدأ حرارتها، وتُقشر.
6- تُغطىَّ طنجرة المَرق وتُترك على نار عالية لمدة 10 دقائق أو حتى يَتركز المَرق أكثر.
7- تُعاد حبات الجمبرىِ المَقشور إلى المَرق، وتُقلب به جيداً.
8- تُرفع شوربة الجمبرىِ من على النار، ويُسكب فى صحون التقديم، ويُنثر عليه القليل من البقدونس (المعدنوس) المَفرىِ، ويُقدم.