Mint12

جمبرىِ بصوص المسطردة

المكونات:


- 1 كيلو جمبرى (روبيان- قريدس) متوسط الحجم مَقشور.
- 1 بصلة حمراء صغيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مَفرىِ ناعماً.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ½ كوب مَرق السمك.
- ½ كوب كريمة خفق.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة مسطردة (خردل).
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس (معدنوس) مَفرىِ.
- 1 ½ ملعقة كبيرة طحين.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.



الطريقة:


1- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه البصل المفرى ويُقلب به لمدة 3 دقائق أو حتى يَصفر لونه.
2- يضاف الثوم إلى البصل، ويُقلب لمدة دقيقة أو حتى يلين الخليط وتَظهر رائحته بقوة.
3- يُنثر الطحين على الخليط، ويُقلب لمدة دقيقتين أو حتى يَمتزج به جيداً.
4- يضاف المرق والمسطردة والفلفل الأبيض إلى الخليط، ويُقلب حتى تَمتزج المكونات جيداً، ثم يُترك على النار لمدة 3 دقائق أو حتى يَغلىِ جيداً.
5- تضاف حبات الجمبرىِ إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لمدة 5 دقائق أو حتى يَأخذ الجمبرىِ اللون البرتقالىِ الفاتح.
6- تضاف الكريمة وعصير الليمون إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لمدة دقيقتين أو حتى تَزيد كثافة المزيج.
7- يضاف البقدونس والملح إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُرفع من على النار.
8- يُسكب الجمبرى بصوص المسطردة فى صحن التقديم، ويُقدم مع الأرز وشرائح الليمون.