Mint12

أرز بالدجاج والبازلاء

المكونات:


- 2 صدر دجاج كبير الحجم، خالىِ من الجلد والعظام.
- 1 ½ كوب أرز بسمتىِ، مَغسول ومُصفىَّ.
- 1 حبة جزر متوسطة الحجم، مَبشور.
- 1 ½ كوب بازلاء طازجة.
- 3 ½ كوب ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتى.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ½ ملعقة صغيرة بَشر قشر ليمون.
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة كركم.
- 1 عود بصل أخضر للتزيين.



الطريقة:


1- تُغسل صدور الدجاج وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى شرائح رفيعة متوسطة العرض.
2- يُسخن الزيت فى طنجرة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه شرائح الدجاج وتُحمر به حتى تَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.
3- يُغسل الأرز بالماء الجارى، ثم يُسكب فى طنجرة الدجاج، ويُقلب على النار لمدة دقيقتين.
4- تضاف البازلاء وبودرة البصل والكركم والملح والفلفل الأبيض وبَشر الليمون والماء الساخن إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك على النار لمدة 7 دقائق أو حتى يَتَشرب كل السوائل بالطنجرة.
5- تُهدأ النار تماماً أسفل الطنجرة، ويُترك على النار لمدة 25 دقيقة أو حتى يَنضج جيداً.
6- يُغسل عود البصل الأخضر ويُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع الأجزاء الخضراء منه إلى شرائح رفيعة.
7- يُرفع الأرز من على النار، ويضاف إليه الجزر وعصير الليمون ويُقلب جيداً، ثم يُغطىَّ ويُترك لمدة 10 دقائق، ويُسكب فى صحن التقديم، ويُنثر عليه شرائح البصل الأخضر، ويُقدم.