Mint12

شيش دجاج بالكركم والزنجبيل

المكونات:


- ½ كيلو صدر دجاج خالية من الجلد والعظام، مُقطعة إلى مُكعبات متوسطة الحجم.
- 6 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة أوراق كزبرة خضراء، مَفرية ناعماً.
- 1 ملعقة كبيرة بَشر زنجبيل طازج.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم (صلصة).
- 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بُنىِ.
- 1 ملعقة كبيرة كركم.
- 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.



الطريقة:


1- تُخلط جميع المكونات -عدا الدجاج- فى وعاء عميق حتى تُصبح أشبه بالمعجون الناعم.
2- تُسكب مُكعبات الدجاج فى خليط التَتبيل، وتُقلب به جيداً بالملعقة.
3- يُغطىَّ الوعاء بورق النايلون، ويُترك فى المُبرد (الثلاجة) لمدة ساعتين على الأقل، ويُفضل حتى اليوم التالىِ.
4- تُنقع أسياخ شواء خشبية فى كمية كبيرة من الماء لمدة 20 دقيقة، ثم تُجفف جيداً.
5- تُسخن الشواية الخارجية على الفحم، أو الشواية المنزلية على نار عالية.
6- تُغرز قطع الدجاج فى أسياخ الشواء، وتُرص على الشواية، وتُشوىَّ لمدة 8 دقائق أو حتى تَنضج جيداً، مع الحرص على تَقليبها كل دقيقتين.