Mint12

كبسة أرز بكرات اللحم

المكوّنات


لتحضير الأرز:
  • أرز – كوبان
  • بصل كبير الحجم ومفروم فرماً ناعماً – 1
  • ثوم مهروس - فصان
  • طماطم مفرومة فرماً ناعماً – 1
  • معجون طماطم – ملعقتان كبيرتان
  • فلفل أحمر حار - رشة
  • قرفة – نصف ملعقة صغيرة
  • كركم – ملعقة صغيرة
  • بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – بحسب الرغبة
  • ملح – بحسب الرغبة
  • مرق لحم – 4 أكواب
لتحضير كرات اللحم:
  • لحم مفروم – نصف كيلوغرام
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً – نصف كوب
  • بصل مبشور – 1
  • ملح – ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود – ملعقة صغيرة
  • قرفة – نصف ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي – ملعقتان كبيرتان
للتزيين:
  • بقدونس مفروم فرماً ناعماً – بحسب الرغبة



طريقة العمل


1- لتحضير كرات اللحم: في وعاء، اخلطي اللحم مع البقدونس والبصل.
2- نكهي بالملح، الفلفل الأسود والقرفة.
3- ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى تحصلي على ما يشبه العجينة.
4- في مقلاة، حمي الزيت واقلي كرات اللحم حتى تتحمر من دون أن تنضج تماماً.
5- ضعيها في طبق جانباً.
6- لتحضير الأرز: في قدر على نار متوسطة، قلي البصل والثوم حتى يذبلا.
7- أضيفي معجون الطماطم ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، القرفة، الكركم والبهارات المشكلة.
8- قلبي بواسطة ملعقة خشبية ثم أضيفي الطماطم، مرق اللحم وكرات اللحم.
9- اتركي المزيج يغلي ثم أضيفي الأرز.
10- خففي النار ودعي الأرز حتى ينضج.
11- رشي البقدونس على الوجه وقدمي هذا الطبق ساخناً.