Mint12

سلطة الباذنجان بالزبادىِ



المكونات:


- 2 حبة باذنجان كبيرة الحجم.
- 1 حبة فلفل أخضر حلو كبيرة الحجم.
- 1 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- 3 فصوص ثوم كبيرة الحجم، مَفرية ناعماً.
- 1 كوب لبن زبادى.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مَطحون.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.



الطريقة:


1- يُسخن الفرن على حرارة عالية.
2- تُغسل حبات الباذنجان والفلفل والطماطم بالماء الجارىِ، وتُجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تُثقب حبات الباذنجان عدة مرات بأسنان شوكة كبيرة.
3- تُرص الحبات فى صينية فرن مُسطحة، ثم تُوضع على الرَّف الأوسط من الفرن، وتُترك لمدة 15 دقيقة أو حتى تُشوىَّ جيداً وتَسود مُعظم قشرتها وتَنضج، مع الحرص على تَقليبها من وقت إلى آخر حتى تُشوىَّ من كل الجهات.
4- تُخرج الحبات المَشوية من الفرن، وتُترك جانباً لمدة 10 دقائق حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُقشر وتُوضع فى وعاء عميق، وتُهرس جيداً بالهراسة اليدوية أو بالشوكة حتى تَنعم وتَندمج معاً.5- تضاف جميع المكونات الأخرىَّ إلى خليط الخضروات ويُقلب جيداً، ثم يُسكب فى صحن التقديم.