Mint12

مكرونة بكرات اللحم الحارة

المقادير

  • نصف كيلو مكرونة قلم
  • نصف كيلو لحمة مفرومة
  • 1 حبة بصل مفروم
  • 1 حبة فلفل أحمر حار
  • بيضة
  • نصف كوب بقسماط ناعم
  • 1 كوب عصير طماطم
  • 1 معلقة كبيرة ثوم مهروس
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات لحمة
  • شطة
  • زيت
  • شبت مفروم للتزيين


طريقة التحضير

  • تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، ثم تصفى، وتوضع جانباً.
  • توضع اللحمة في وعاء، ويضاف إليها البصل والبيض والبقسماط، وتخلط جيداً.
  • تتبل اللحمة بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتترك لمدة نصف ساعة.
  • تشكل اللحمة على هيئة كرات متوسطة الحجم.
  • يوضع قليل من الزيت في مقلاة غير قابلة للإلتصاق حتى يسخن.
  • توضع كرات اللحمة في المقلاة، وتقلب على كافة الجوانب حتى يتغير لونها.
  • ترفع اللحمة من على النار، وتوضع جانباً.
  • يوضع الزيت في مقلاة على النار، ويضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
  • يضاف إليه الفلفل الحار، ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف عصير الطماطم، ويقلب جيداً.
  • يتبل الخليط بالملح والفلفل الاسود والبهارات والشطة.
  • يترك حتى يبدأ في الغليان، ثم توضع فيه كرات اللحمة.
  • يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
  • توضع المكرونة في الطبق، ويوضع فوقها كرات اللحم والصوص.
  • تزين بالشبت، وتقدم ساخنة.