Mint12

طريقة عمل كبدة الفراخ

تعد كبدة الفراخ أحد الأطباق السهلة واللذيذة التى يحبذها معظم الناس، حيث توجد وصفات كثيرة لإعدادها فى المنزل مثل أطباق المحلات التى تجذب عدد كبير إليها، لذلك دعونا نقدم لكم اليوم كيفية عمل كبدة الفراخ .



المقادير
كيلو من كبدة الفراخ
حبة كبيرة الحجم من البصل
ثلاثة فصوص من الثوم
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
ملعقتان كبيرتان من السمنة النباتى
مكعبان من مرقة الدجاج
نصف كوب من المشروم
رشة ملح حسب الرغبة
رشة فلفل أسود حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحارة
نصف كوب من عصير الليمون
ربع كوب من الكزبرة المفرومة

طريقة التحضير

نغسل كبدة الفراخ جيدا بالخل، الملح والليمون ونتركها تنقع لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم نشطفها بالماء الفاتر.
نقشر حبة كبيرة من البصل ونغسلها جيدا ثم نفرمها فرما ناعما.
نقشر الثوم ونهرسه هرسا ناعما بأى ألة حادة.
نحضر قدر مناسب ونضع به ملعقتين كبيرتين من السمنة النباتى.
نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
نضيف البصل المفروم إلى السمنة ونشوحه قليلا حتى يذبل ويكتسب اللون الذهبى.
ثم نضيف الثوم المهروس ونقلبهما سويا حتى تختلط الروائح سويا ويتغير لون الثوم أيضا.
كما نضيف نصف كوب من المشروم ونحرك المكونات سويا.
ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
وبعد ذلك نضيف كبدة الفراخ.
ثم نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، الكزبرة والشطة الحارة.
ثم نضيف مكعبين من مرقة الدجاج.
ثم نضيف القليل من الماء.
نقلب المكونات سويا ونتركها على النار حتى تغلى.
ثم نهدى النار قليلا ونتركها حتى تنضج تماما فقد تستغرق نصف ساعة على الأقل.
قبل رفع الكبدة من على النار نضيف إليها عصير الليمون والكزبرة المفرومة.
نرفع كبدة الفراخ من على النار بعد ذلك ونتركها جانبا حتى تبرد قليلا.
نحضر أطباق التقديم ونضع بها كبدة الفراخ.
نزين الطبق بشرائح الليمون.
تقدم كبدة الفراخ بألف هنا وشفا بجانب الخبز والمقبلات المفضلة أو الأرز.