Mint12

شوربة لسان العصفور بدون دسم

المقادير


كوب لسان العصفور
ليتر ونصف مرق دجاج
رذاذ الزيت النباتي
فصين من المستكة
رأس بصل أخضر شرائح رفيعة
ملعقتان بقدونس مفروم طازج
ملح وفلفل
1/4 ملعقة صغيرة حبهان
صدر دجاجة مسلوق ومقطع بشكل رفيع


طريقة التحضير


ضعي مرق الدجاج في البراد لمدة 4 ساعات، ثم انزعي الدسم الذي يتكون على الوجه.

في وعاء للطهي، ضعي المرق على نار متوسطة ليسخن.

في طاسة للقلي مدهونة برذاذ زيت نباتي ضعي لسان العصفور وحركي على نار هادئة حتى يتحمص ويصبح لونه ذهبي ثم أضيفي المستكة.

أسكبي لسان العصفور فوق الحساء وأضيفي البصل الأخضر وتبلي بالملح والفلفل والحبهان.

أضيفي قطع الدجاج واتركي لسان العصفور يغلي 10 دقائق.

وزعي شوربة لسان العصفور على الأواني ثم زيني بالبقدونس المفروم.

قدميها ساخنة مع الخبز المحمص بالهنا والشفا.