KamiliiaBlog

طريقة عمل الطنجية المراكشية في البيت

الطنجية المراكشية من الأكلات التقليلدية المعروفة في مدينة مراكش المغربية ومكوناتها شهية للغاية مع أنها تتنوع في طريقة طبخها وتوابلها وفي هذه الوصفة يمكنكم تحضير الطنجية المراكشية في البيت أينما كنتم وهي تتكون من اللحم وصلصة مع توابل مغربية شهية .



مدة التحضير: 20 دقائق

مدة الطبخ: 3 ساعات

الوقت الاجمالي: 3 ساعات 20 دقائق


المقادير
1 كيلو غرام لحم ضأن
2 قطعة مخلل ليمون
1 بصلة مفرومة خشنة
6 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة بذور كمون محمصة ومطحونة
¼ كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة زعفران مطحون
2 ½ كوب ماء
1 ملعقة صغيرة سمنة

طريقة التحضير
نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه في قدر كبير مع زيت الزيتون والثوم والتوابل والكزبرة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
نضيف مخلل الليمون والسمنة والماء ونغطي القدر بورق الألمنيوم ثم نضع غطاء القدر وبذلك لا ينفذ البخار .
نضع الطنجية على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع الانتباه للماء ونضج اللحم من حين لآخر .
بعد أن ينضج اللحم ويصبح قوام الصلصة سميكاً يكون طبق الطنجية المراكشية جاهزاً للتقديم .