KamiliiaBlog

طريقة تحضير سوفليه بطاطا وجزر



المكونات:

2 كيلو بطاطا بعد السلق او 10 حبات وسط مسلوقين ومهروسين

2 جبنة المثلثات

60 غرام زبدة طرية

2 ملاعق زيت نباتي

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

200 ملل كريمة سائلة للطبخ

ملعقة ملح صغيرة


مكونات المرحلة الثانية سوفليه الجزر:

10 حبات جزر مسلوقين ومهروسين

3 ملاعق كبيرة من خليط البطاطا الذي جهزناه في المرحلة الاولى

ملعقتان كبيرتان زبدة طرية

ملعقتان زيت نباتي

قطعة جبنة المثلثات 1

ملعقتان حليب بودرة

75 ملل كريمة سائلة للطبخ

نصف ملعقة ملح

ملعقتان كبيرتان نشاء الذرة

ملعقة كبيرة بابريكا


طريقة التحضير:

نخلط مكونات الطبقة الأولى من البطاطا والجبنة والبهارات ونضعه جانباً فيما نجهز مكونات المرحلة الثانية.

نخلط مزيج المرحلة الثانية ونضعه على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك قليلاً.

نضعه جانباً حتى يبرد ونبدأ بتحضير الحشوة.


الحشوة:

3 بصلات مفرومين ناعم

نصف كيلو لحمة ناعمة

نصف ملعقة بهار

نصف ملعقة ملح

زيت حسب الرغبة


طريقة تحضير الحشوة:

نقلي البصل بالزيت وعندما يشقر لونه نضيف اللحمة مع البهار ونقلي المكونات حتى تنضج اللحمة.

نرتب طبقات السوفليه في صينية أو قالب مدهون بالقليل من الطحينة حسب الرغبة، يمكننا البدء بوضع طبقة البطاطا أولاً ثم طبقة من الحشوة ومن ثم طبقة الجزر وطبقة بطاطا ثانية. أو نضع دوائر في أسفل الصينية من كلا الخليطين بحيث نحصل على شكل جميل عند قلب السوفليه كما يبدو في الصور المرافقة. أو حسب الرغبة.

نضع على وجه صينية أو قالب السوفليه زبدة ونضع الصينية في الفرن الحامي لمدة 25 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج سوفليه البطاطا والجزر

الصلصة المرافقة للسوفليه:

جانباً في طنجرة صغيرة على النار نضع 6 شرحات من جبنة التشيدر المربعة ونضع معها كوب كريما سائلة ورشة ملح. نخلط المزيج ونحركه على نار هادئة حتى يذوب ثم نقدمه الى جانب السوفليه.


وصفة وطريقة تحضير سوفليه البطاطا والجزر من طاهية وصديقة موقع شو طابخين اليوم: